एक ओनोलॉजिस्ट का काम क्या है? आपको सलाह, पसंद और शराब के उत्पादन के इस पेशे के बारे में जानने की जरूरत है
परिचय: ओनोलॉजिस्ट, अंगूर की खेती और शराब बनाने में विशेषज्ञ
ओनोलॉजिस्ट अंगूर की खेती और ओनोलॉजी के क्षेत्र में विशेषज्ञता वाला पेशेवर है। इसकी भूमिका शराबियों को अंगूर की किस्मों के चुनाव, बेलों के प्रबंधन और गुणवत्तापूर्ण वाइन के उत्पादन पर सलाह देना है। वह उत्पादन से लेकर बॉटलिंग तक वाइन के विकास का पर्यवेक्षण भी करता है। इस प्रकार, यह पेशा तकनीकी ज्ञान और शराब के प्रति जुनून को जोड़ता है।
ओएनोलॉजिस्ट बनने के लिए प्रशिक्षण
ओनोलॉजिस्ट बनने के लिए विशिष्ट प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है। इसमें ओनोलॉजी में राज्य डिप्लोमा या अंगूर विज्ञान में विश्वविद्यालय डिप्लोमा शामिल है। यह तीन से पांच साल तक चल सकता है और सलाह और पर्यवेक्षण के इस पेशे का प्रयोग करने के लिए आवश्यक कौशल हासिल करना संभव बनाता है।
ओनोलॉजिस्ट के मिशन
ओनोलॉजिस्ट का काम उस कंपनी के अनुसार अलग-अलग हो सकता है जिसके लिए वह काम करता है। हालाँकि, इसके मिशनों को कई श्रेणियों में बांटा जा सकता है:
- अंगूर की किस्मों के चुनाव और उनकी लताओं के प्रबंधन में शराब उत्पादकों को सलाह दें।
- अंगूर के उत्पादन, उनकी फसल और विनिफिकेशन का पर्यवेक्षण करें।
- वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए उपयोग की जाने वाली विभिन्न विनीफिकेशन तकनीकों को चुनकर वाइन विकसित करें।
- वाइन के किण्वन, उसकी स्थिरता और उसके स्वाद को नियंत्रित करके उसकी गुणवत्ता की निगरानी सुनिश्चित करें।
- बॉटलिंग में भाग लें और प्रत्येक प्रकार की शराब के लिए उपयुक्त बोतलें चुनें।
अंगूर की किस्मों का चुनाव
अंगूर की किस्मों के चुनाव में ओनोलॉजिस्ट की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। वह शराब उत्पादकों को अंगूर की उन किस्मों के बारे में सलाह देता है जो उनके टेरोइर और स्थानीय जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल हों। यह उन्हें अंगूर की किस्मों का चयन करने में भी मदद कर सकता है जो बेहतर गुणवत्ता वाली वाइन का उत्पादन करेंगे। इस प्रकार, ओनोलॉजिस्ट अद्वितीय और विभेदित वाइन के निर्माण में योगदान देता है।
उच्च अंत वाइन का उत्पादन
बेहतर गुणवत्ता वाली वाइन के उत्पादन के लिए ओनोलॉजिस्ट भी जिम्मेदार है। इसे प्राप्त करने के लिए, उसे विभिन्न वाइनमेकिंग तकनीकों में महारत हासिल करनी चाहिए, जैसे कि मैक्रेशन, किण्वन और ओक बैरल में वाइन की उम्र बढ़ना। वह नमूनों को नियमित रूप से चख कर शराब की गुणवत्ता का न्याय करने में भी सक्षम होना चाहिए। इन कौशलों के साथ, ओनोलॉजिस्ट वाइन बना सकते हैं जो उनकी विशिष्टता और अतुलनीय गुणवत्ता के लिए अलग हैं।
शराब की गुणवत्ता की निगरानी
ओनोलॉजिस्ट नियमित रूप से उनके विकास की निगरानी करके उत्पादित वाइन की गुणवत्ता की निगरानी भी करता है। इस प्रकार यह किण्वन या वाइन की स्थिरता की किसी भी समस्या का पता लगा सकता है। उसे यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि वाइन का स्वाद और सुगंध उपभोक्ता की अपेक्षाओं पर खरा उतरे। इस प्रकार, ओनोलॉजिस्ट यह सुनिश्चित करने के लिए काम करता है कि शराब की प्रत्येक बोतल बेहतर गुणवत्ता की हो।
एक ओनोलॉजिस्ट को क्यों नियुक्त करें?
वाइनमेकर बेहतर और अनूठी वाइन बनाने के लिए ओएनोलॉजिस्ट को हायर कर सकते हैं। ओनोलॉजिस्ट उन्हें अंगूर की किस्मों को खोजने में मदद कर सकते हैं जो उनके टेरोइर और स्थानीय जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल हैं। वह उन्हें वाइनमेकिंग तकनीकों पर भी सलाह दे सकता है जिसके परिणामस्वरूप बेहतर गुणवत्ता वाली वाइन मिलेगी। इस प्रकार, ओनोलॉजिस्ट असाधारण गुणवत्ता की वाइन बनाने के लिए अपनी विशेषज्ञता लाता है।
कंपनियां जो ओनोलॉजिस्ट नियुक्त करती हैं
ओनोलॉजिस्ट विभिन्न कंपनियों में काम कर सकते हैं। उन्हें शराबियों, सहकारी वाइनरी, शराब व्यापारियों या शराब उत्पादन कंपनियों द्वारा नियोजित किया जा सकता है। वे कंपनियों को अपनी वाइन की गुणवत्ता सुधारने में मदद करने के लिए स्वतंत्र सलाहकार के रूप में भी काम कर सकते हैं।
निष्कर्ष
संक्षेप में, ओनोलॉजिस्ट के काम में शराबियों को सलाह देना शामिल है कि कैसे बेहतर गुणवत्ता की वाइन का उत्पादन किया जाए। वह वाइन के उत्पादन की देखरेख करता है, उनकी गुणवत्ता को नियंत्रित करता है और अंगूर की किस्मों के चुनाव में वाइन उत्पादकों की सहायता करता है। अपने तकनीकी ज्ञान और चखने के कौशल के लिए धन्यवाद, ओनोलॉजिस्ट एक समृद्ध और रचनात्मक शराब क्षेत्र के विकास में योगदान देता है।